quarta-feira, 29 de janeiro de 2014

Bebidas Funcionais Antieméticas

Boa tarde pessoal!

Hoje o post tem receitinhas refrescantes, bebidas funcionais antieméticas, já que a presença de náuseas é um sintoma bem frequente durante os ciclos de quimioterapia. As bebidas também são ótimas pedidas durante os dias de calor, além de hidratar, são ricas  nutricionalmente. 



Suco de Manga
Ingredientes:
Suco de manga (150ml)
Agua de coco (50ml)
Gengibre (2g)
Preparo: Liquidificar os ingredientes com o gengibre.

Suco Roxo
Ingredientes:
Suco de uva industrializado (100ml)
10 morangos (150ml)
Gengibre (2g)
Preparo: Liquidificar todos os ingredientes.

Suco Cítrico
Ingredientes:
Suco de laranja lima (150ml)
Suco de ½ limão (10ml)
Hortelã (4 folhas)
Gengibre (1g)
Preparo: Liquidificar todos os ingredientes.

Espumante de maçã com hortelã
Ingredientes
1 maçã verde
1 xícara (café) de suco de limão
1 xícaras (chá) de água
1 colher (chá) de açúcar
3 de folhas de hortelã
1 copo de água com gás
Gelo a gosto
Preparo: Coloque a maçã, o suco de limão e a água para ferver até amaciar a maçã. Deixe esfriar e bata no liquidificador com as folhas de hortelã. Coe e acrescente a água com gás. Sirva com cubos de gelo.

Smoothie de frutas com gengibre
Ingredientes:
4 bananas prata
1/2 copo de suco de laranja
1 xícara de chá de iogurte grego
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (chá) de raspas de gengibre
1 colher (chá) de mel orgânico
Preparo:Bater todos os ingredientes em liquidificador, até ficar homogêneo. Servir em seguida.



Espero que gostem,
Abraços.
Nutri Fernanda Bortolon




sábado, 18 de janeiro de 2014

Alimentos Funcionais e Câncer



Olá!!

Sou nova por aqui, então vou me apresentar antes do post.
Meu nome é Andressa e sou acadêmica do 7º período de Nutrição! Conheci o blog porque buscava conteúdos para o meu tcc que focaria na oncologia. Pedi ajuda a querida Fernanda para clarear minhas idéias sobre Nutrição Oncológica, já que ainda não tive o tema tão desmembrado na faculdade.
A Fernanda sempre foi muito atenciosa e espero poder conhecê-la logo!

Mas enfim, minha contribuição para o blog será sobre alimentos funcionais e sua relação com o câncer.

Alimentos funcionais são alimentos que produzem efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e efeitos benéficos à saúde, além de suas funções nutricionais básicas.
É necessário que o consumo destes alimentos seja regular para que seus benefícios sejam alcançados. Portanto, deve-se utilizar mais vegetais, frutas, cereais integrais na alimentação regular, já que grande parte dos componentes ativos estudados se encontra nesses alimentos.
Os principais compostos funcionais relacionados ao câncer e investigados pela medicina são:

Isoflavonas: possuem ação estrogênica (reduz sintomas menopausa) e anti-câncer . Ex: Soja, feijões, ervilha e derivados.

Catequinas: Reduzem a incidência de certos tipos de câncer, reduzem o colesterol e estimulam o sistema imunológico. Ex: Chá verde, cerejas, amoras, framboesas, mirtilo, uva roxa, vinho tinto.

Licopeno: Antioxidante, reduz níveis de colesterol e o risco de certos tipos de câncer como de próstata. Esta substancia evita que os hormônios propiciadores de câncer se liguem as células normais e assim inibe a ação das enzimas responsáveis pela metástase cancerosa. Ex: Tomate e derivados, goiaba vermelha, pimentão vermelho, melancia.

Indóis e Isotiocianatos: são indutores de enzimas protetoras contra o câncer, principalmente de mama. Ex: Couve flor, repolho, brócolis, couve de bruxelas, rabanete, mostarda.

Flavonóides: Atividade anti-câncer, vasodilatadora, antiinflamatória e antioxidante. Ex: Soja, frutas cítricas, tomate, pimentão, alcachofra, cereja, demais alimentos de coloração vermelho-alaranjada e arroxeada.
Fibras solúveis e insolúveis: Reduz risco de câncer de cólon e melhora o funcionamento intestinal. As fibras solúveis podem ajudar no controle da glicemia e no tratamento da obesidade, por proporcionarem aumento da saciedade. Ex: Cereais integrais como aveia, centeio, cevada e farelo de trigo; leguminosas como soja, feijão, lentilha e ervilha; hortaliças com talos e frutas com casca.

Sulfetos alílicos: Reduzem colesterol, pressão sanguínea, melhoram o sistema imunológico e reduzem risco de câncer gástrico. Ex: Alho e cebola.

Lignanas: inibição de tumores hormônio-dependentes. Ex: Linhaça, noz moscada.

Carotenóides: possuem ação protetora contra o câncer, protegendo o DNA contra a oxidação, sendo que os possíveis mecanismos de proteção anti-tumoral são por intermédio do seqüestro de radicais livres, modulação do metabolismo do carcinoma, inibição da proliferação celular, aumento da diferenciação celular via retinóides, estimulação da comunicação entre as células e aumento da resposta imune. Ex: Tomate, abóbora, pimentão, laranja e outros alimentos com pigmentação amarela, laranja ou vermelha.

Vamos começar a consumir mais vezes esses alimentos ?
Espero ter ajudado!
Abraços,

Andressa Miranda – Acadêmica de Nutrição da Unochapecó


Fontes:
http://revistas.ufg.br/index.php/REF/article/viewFile/2082/2024
http://www.nutrijr.ufsc.br/jornal/jornal_eletronico_06-08.pdf

sexta-feira, 17 de janeiro de 2014

Bolinho Funcional Proteico (e de caneca)

Bom dia gente!
Testei uma receita deliciosa e super nutritiva especialmente para vocês. Que tal preparar no seu lanchinho da tarde?
Bolinho Proteico de Caneca
- 1 ovo grande (preferencialmente caipira)
- 1 banana Caturra bem amassadinha
- 1 colher de sopa de farinha de aveia ou linhaça ou quinoa ou cacau em pó (pode ser o do padre)
- 2 envelopes de adoçante ou 1 colher de chá de açúcar demerara (tem nos supermercados, o açúcar União tem na versão açúcar Naturalle)
- 1 colher de sobremesa de óleo de coco ou leite de coco
- 1 colher de cafezinho de fermento químico
Modo de preparo: misturar bem todos os ingredientes com um garfinho e colocar numa caneca. Assar no micro-ondas por 3 minutinhos. Facinho né?
Fonte de proteína, recomendo para os pacientes que necessitam aumentar o aporte proteico e calórico na sua alimentação.

Espero que gostem, eu amei!
Bjs a todos.

domingo, 12 de janeiro de 2014

Smoothie Energizante

Boa noite gente !
Vou seguir com uma série de receitinhas funcionais do bem. Alguns pacientes estão solicitando que eu disponha receitas no blog, então vamos lá: são deliciosas, nutritivas e práticas.
O objetivo é colocar mais vida na alimentação do paciente oncológico!

Hoje é dia de Smoothie Energizante para dar uma levantada no ânimo:
Facinho, facinho e super super nutritivo.
10 morangos frescos (se for orgânico, melhor)
1 maçã gala COM CASCA
1 colher de sopa de farinha de aveia, germén de trigo ou gergelim.
200ml de iogurte natural desnatado
6 cubos de água de coco (colocar água de coco em forminhas de gelo e deixar no congelador até congelar). Se não tiver água de coco, pode ser com gelo simples.
3 folhas de hortelã fresco
Modo de Preparo: Liquidificar todos os ingredientes e tá pronto.
Benefícios: Rico em proteínas, fibras, antioxidantes, vitaminas e minerais. Pode substituir o jantar.

Abraços a todos!
Nutricionista Fernanda S. Bortolon


terça-feira, 7 de janeiro de 2014

Sal Marinho

Queridões, boa noite!!

Hoje vamos falar sobre o sal marinho, tão querido e ainda pouco utilizado.

Quase ninguém imagina as grandes diferenças que existem entre eles. Se consumindo sal marinho encontramos todos os minerais que o corpo necessita, porque ninguém nos informa?
O Brasil felizmente é grande produtor de sal marinho e o seu preço é quase o mesmo do sal retirados das minas e rochas. Prefira sempre o sal marinho e saiba porque.
O homem descobriu que, evaporando a água do mar, resta o sal marinho. Ao analisá-lo verificamos que contem, quase que nas mesmas proporções do soro sanguíneo, todos os minerais que o organismo precisa. Por isso se diz que viemos do mar.
Estes são alguns minerais contidos no sal marinho: enxofre, boro, bromo, césio, carbono, estrôncio, magnésio, potássio, sódio, alumínio, arsênico, bário, cobalto, flúor, fósforo, lítio, manganês, mercúrio, níquel, nitrogênio, ouro, prata, rádio, rubídio, selênio, silício, tório, urânio, vanádio, zinco, iodo e muitos outros.

Os músculos, ao desidratar-se, perdem grandes quantidades de água e sais minerais, criando um estado de cansaço e esgotamento físico, psíquico, emocional e mental. Há maus funcionamentos internos quando faltam os minerais perdidos. Devemos fazer a reposição rapidamente, mas com SAL COMUM, nada chegará até as células: somente sódio puro. O Sal Marinho repõe em instantes as nossas perdas.
Benefício do consumo diário do sal marinho:
. Dá energia para os músculos.
. Compensa os prejuízos da má alimentação, diminuindo a acidez gástrica.
. Estimula a circulação sanguínea, respiratória, centros nervosos, os rins e as vias urinárias.
. O magnésio previne contra os transtornos do coração.
. O flúor fortalece os ossos e os dentes.
. Tem grande efeito bactericida e antibiótico.
. Produz um grande equilíbrio eletrolítico
. Evita resfriados, é antialérgico e estimula a cura das feridas. Alivia a psoríase, os processos menstruais e o bócio, além de combater o colesterol, a senilidade e os cálculos biliares.

Atenção: Segundo o Guia Alimentar Para a População Brasileira, do Ministério da Saúde, a recomendação diária de consumo de sal para um adulto é de, no máximo, 5 gramas por dia, o 
que equivale a 1 colher de chá rasa por pessoa. Fique esperto para não ultrapassar sua cota de sódio ao longo do dia, pois em excesso o sal marinho também causa prejuízos.

Fiquem com Deus!

domingo, 5 de janeiro de 2014

Cubinhos de gelo aromatizados

Boa noite amigos do Blog! 
Com esse clima senegalês da época, segue uma dica super simples para refrescar o dia de vocês e também auxiliar aos pacientes que apresentam náuseas decorrentes da quimio ou da própria patologia. 
Chupar cubos de gelo pode ajudar a aliviar as náuseas e também hidrata. 
Os cubos de gelo aromatizados são uma dica para quem curte praticidade mas não abre mão do natural. Super simples, faça em casa com a sua fruta predileta.
Cubinhos de limã com hortelã
Coloque o suco de limão na forma de gelo, acrescente folhas de hortelã fresco e leve ao freezer. Para cada xícara de suco de limão espremido acrescente uma colher de sopa de mel ou agave ou frutose para adoçar. Se preferir adoce quando for beber. Depois, acrescente 1 ou 2 cubos para cada copo de água e você terá uma limonada com hortelã para se refrescar neste verão.
Simples e delicioso!!!!

Um 2014 muito positivo a todos vocês!!

Dica e foto retirados do Instagram @healthybox.